Boulettes de betteraves

Les boulettes de betteraves sont une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumes dans leur alimentation.
La betterave est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un ingrédient idéal pour un repas équilibré.
Cette recette facile et rapide à préparer offre une touche d'originalité et peut être servie en entrée, en accompagnement ou même en plat principal.
Voici comment réaliser ces délicieuses boulettes de betteraves chez vous.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 betteraves moyennes, cuites et râpées
100 g de fromage feta émietté
1 oignon rouge finement haché
2 gousses d'ail émincées
100 g de chapelure
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre, selon le goût
Huile d'olive, pour la cuisson

Comment faire les boulettes de betteraves :

Préparation des Ingrédients :
Commencez par cuire les betteraves si elles ne le sont pas déjà.
Laissez-les refroidir, puis râpez-les finement.
Dans un grand bol, mélangez les betteraves râpées, la feta émiettée, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf et le persil.

Assaisonnement :
Ajouter le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre à la préparation.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Façonnage des Boulettes :
Prenez une petite portion du mélange et formez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains.
Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de chapellerie.

Cuisson :
Faites chauffer un poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

Service :
Servez les boulettes de betteraves chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade verte.

Astuce :
Vous pouvez préparer ces boulettes à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Elles se marient parfaitement avec des dips à base de yaourt ou de houmous.

Bon appétit !