La mousse aux fraises est un dessert frais et léger, parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et délicate.
Elle ravira les papilles des petits et des grands.
Facile à préparer, ce dessert peut être servi lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Dans cette recette, nous allons vous guider étape par étape pour réaliser une mousse aux fraises onctueuse, légère et pleine de saveurs.
Ingrédients :
500 g de fraises fraîches
100 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d'agar-agar)
300 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques fraises pour la décoration
Comment faire le dessert frais et léger :
Préparation des fraises :
Lavez et équeutez les fraises.
Réservez quelques fraises pour la décoration.
Dans un mixeur, mixez le reste des fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Chauffez ensuite une petite quantité de purée de fraises dans une cocotte.
Essorez la gélatine et ajoutez-la à la purée chaude. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Si vous utilisez de l'agar-agar, ajoutez-le à la purée de fraises et faites chauffer pendant 2 minutes en remuant constamment.
Incorporation de la gélatine :
Versez le mélange de gélatine (ou d'agar-agar) dans le reste de la purée de fraises.
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Laissez refroidir à température ambiante.
Monter la crème :
Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle forme des photos fermes.
Mélanger la mousse :
Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de fraises à l'aide d'une spatule.
Mélangez en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder une texture légère et aérée.
Réfrigération :
Versez la mousse aux fraises dans des verrines ou des coupes individuelles.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
Décoration et service :
Avant de servir, décorez chaque mousse avec une fraise fraîche coupée en deux ou des feuilles de menthe.
Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat blanc pour une touche gourmande.
Ce dessert léger et fruité est idéal pour finir un repas sur une note sucrée tout en restant frais et agréable.
Vous pouvez l'accompagner d'un biscuit sablé pour une touche croquante. Bon appétit !