Quand la tradition écossaise rencontre l'élégance de la pâtisserie française, cela donne naissance à un dessert aussi surprenant que délicieux : le Mont Blanc écossais à la poire. Cette recette vous propose une revisite gourmande du classique Mont Blanc, en y apportant une touche fruitée et du caractère grâce aux saveurs authentiques d'Écosse.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pochez les poires dans une casserole remplie d'eau frémissante additionnée de deux cuillères à soupe de whisky, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
Étape 2
Fouettez la crème liquide bien froide avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement la crème de marrons à la crème fouettée, puis ajoutez le reste du whisky.
Étape 4
Garnissez une poche à douille avec le mélange et disposez-le sur les meringues pour créer des bases solides.
Étape 5
Dressez finalement les poires épluchées et coupées en quartiers sur votre base de crème et meringue.
Accord parfait
Pour sublimer ce Mont Blanc écossais, un verre de whisky single malt aux notes boisées ou un Sauternes frais seront vos alliés. Ces boissons souligneront les arômes sucrés des poires et la richesse des marrons.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble