Compotée de poivrons : la recette simple et 3 idées pour l’utiliser

La compotée de poivrons est bien plus qu’un simple accompagnement. Cette recette colorée et savoureuse, à base de poivrons rôtis et d’huile d’olive, apporte une touche de soleil à tous vos plats. Facile à réaliser, elle se décline en une multitude de recettes. Découvrez notre recette de base et 3 idées pour l’intégrer à votre cuisine.

La recette de la compotée de poivrons

Ingrédients:

• 2 oignons
• 2 poivrons de différentes couleurs
• 4 pincées de paprika
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Couper: Émincer les oignons et couper les poivrons en lanières.
2. Colorer: Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
3. Mijoter: Ajouter les poivrons, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
4. Assaisonner: Saler, poivrer et ajouter le paprika. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

3 idées pour utiliser votre compotée de poivrons

1. Tartines gourmandes

• Ingrédients: Pain de campagne, fromage de chèvre, miel, piment d’Espelette.
• Préparation: Tartinez le pain de compotée, ajoutez le chèvre, un filet de miel et une pincée de piment d’Espelette. Passez sous le grill.

2. Cabillaud en sauce

• Ingrédients: Dos de cabillaud, vin blanc, oignon, ail.
• Préparation: Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter la compotée et déglacer au vin blanc. Pocher le cabillaud dans cette sauce.

3. Sablés apéritifs

• Ingrédients: Farine, beurre, parmesan.
• Préparation: Préparer une pâte sablée, ajouter la compotée à la pâte avant de cuire.

Pourquoi la compotée de poivrons est-elle incontournable ?

• Polyvalente: Elle s’adapte à toutes les saisons et à tous les goûts.
• Gourmande: Sa saveur sucrée-salée et légèrement fumée en fait un délice.
• Nutritive: Riche en vitamines et en antioxydants.

Conseils supplémentaires:

• Variétés: Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour un plat plus esthétique et des saveurs variées.
• Accompagnements: La compotée de poivrons se marie à merveille avec des viandes blanches, des poissons, des pâtes ou du riz.
• Conservation: Conservez votre compotée au réfrigérateur dans un pot hermétique.

Conseils de présentation

Pour sublimer vos plats à base de compotée de poivrons, misez sur des présentations simples et efficaces. Nappez généreusement vos viandes grillées ou vos poissons pochés d’une cuillère de compotée pour un contraste de couleurs éclatant. Associez-la à des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre pour une touche de fraîcheur. Pour un effet plus rustique, servez votre compotée dans de petits ramequins individuels, accompagnée de pain grillé ou de crackers.

Accords mets-vins

La compotée de poivrons, avec ses notes sucrées, légèrement acidulées et fumées, offre de belles possibilités d’accords mets-vins. Les vins rouges fruités, comme un Beaujolais Villages ou un Côtes du Rhône, se marieront à merveille avec sa complexité gustative. Pour un accord plus original, tentez un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Viognier, qui soulignera les notes fruitées de la compotée. Si vous préférez les vins rosés, optez pour un rosé de Provence aux arômes de fruits rouges.

Alors, prêts à vous régaler ?

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