La purée de chou-fleur est une alternative légère et savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle.
Elle séduit par sa texture onctueuse et son goût doux, tout en étant riche en nutriments et faible en calories.
Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier le plaisir gustatif.
Elle peut accompagner une grande variété de plats ou être servie en plat principal pour un repas léger.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen (environ 600 g)
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème végétale
30 g de beurre (ou une alternative végétale)
1 gousse d'ail (facultatif)
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (facultatif)
Préparation du purée de chou-fleur :
Préparation du chou-fleur :
Lavez le chou-fleur et détachez-le en petits bouquets.
Coupez également le tronc central en morceaux si vous le souhaitez.
Cuisson à la vapeur :
Placez les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Vous pouvez aussi les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
Mixer le chou-fleur :
Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le (si nécessaire) et placez-le dans un mixeur ou un robot culinaire.
Ajoutez la crème, le beurre, l'ail (si utilisé), une pincée de sel et de poivre.
Mélange et assaisonnement :
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou d'eau de cuisson pour l'assouplir.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et, si vous aimez, une pointe de noix de muscade.
Servir :
Servez la purée avec un toast grillé, en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou de légumes rôtis.
Vous pouvez également analyser les herbes fraîches pour un peu plus de fraîcheur.
Astuces :
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème et le beurre par du bouillon de légumes ou une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cette recette peut être agrémentée d'autres légumes comme du brocoli ou des carottes pour varier les plaisirs.