Le pain à la citrouille est un pain pas comme les autres, un classique de l'automne, avec ses saveurs réconfortantes et épicées.
Parfait pour accompagner un café ou à savourer au petit-déjeuner, il allie la douceur naturelle de la citrouille aux épices comme la cannelle et la muscade, créant une délicieuse expérience gustative.
Ce pain moelleux est aussi une excellente façon de profiter des bienfaits de la citrouille, riche en vitamines A et C.
Ingrédients :
250 g de purée de citrouille (faite maison - recette en bas - ou en conserve)
200 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
120 ml d'huile végétale
2 oeufs
250 g de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
60 ml de lait ou lait végétal
Préparation du pain pas comme les autres :
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Graisser un moule à gâteau avec un peu de beurre ou d'huile, ou le tapisser de papier sulfurisé pour éviter que le pain n'accroche.
Préparer la pâte :
dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le sucre brun et le sucre blanc.
Ajoutez l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer les ingrédients secs :
dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en plusieurs fois, en alternance avec le lait, pour obtenir une pâte lisse et bien mélangée.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Si vous le désirez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre ou de cannelle sur le dessus pour une touche croquante.
Cuisson :
enfourner le moule au centre du four et cuire pendant environ 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement :
laisser le pain à la citrouille refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le démouler et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le découper.
Astuces :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix hachées, des raisins secs ou même des pépites de chocolat.
Ce pain se conserve très bien, vous pouvez le garder dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou le congeler pour le savourer plus tard.
Conclusion :
Le pain à la citrouille est un moyen idéal d'introduire les saveurs automnales dans votre cuisine. Facile à préparer, il deviendra rapidement un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters. Que vous le dégustiez nature ou tartiné de beurre, ce pain saura régaler vos papilles avec ses notes sucrées et épicées.
Comment faire une purée de citrouille ?
Vous aurez besoin de 1 citrouille (ou potiron) - Eau - Sel (facultatif) - Beurre (facultatif)
Coupez la citrouille en deux et retirez les graines et les filaments à l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
Épluchez la peau de la citrouille si elle est trop épaisse.
Sinon, vous pouvez la laisser, car elle deviendra tendre à la cuisson.
Coupez la chaise de la citrouille en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
Faites cuire les morceaux de citrouille dans une grande cocotte d'eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Vous pouvez également cuire la citrouille à la vapeur si vous préférez.
Égouttez bien la citrouille cuite pour éviter une purée trop liquide.
Mixez la citrouille avec un mixeur plongeant ou écrasez-la à la main avec une presse-purée, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Vous pouvez ajouter du beurre pour une purée plus onctueuse, ainsi qu'un peu de sel selon vos goûts.
Vous pouvez également ajouter des épices comme de la muscade ou du poivre pour relever les saveurs.
Cette purée peut être servie en accompagnement de viandes rôties, en garniture pour des tartes ou même utilisée dans des recettes sucrées comme des gâteaux à la citrouille.