Tarte aux Carambars et à la Poire

● Pendant ce temps, peler les poires et ôter leurs pépins. Les couper en quartiers et les pocher dans de l'eau agrémentée d'un sachet de sucre vanillé. Réserver.
● Faire griller à sec les noisettes concassées dans une poêle.
● Faire fondre les Carambars avec la crème et répartir l'appareil ainsi obtenu sur la pâte sablée.

Sur ce dessert, je n'aime pas l'idée d'opter pour un vin doux ou demi sec car il est déjà bien sucré. A mon sens, un Poiré - sorte de cidre élaboré à partir de poires- fera parfaitement l'affaire sur cette tarte.

Publié par Jeanne Girardot