Les muffins aux courgettes avec fromage, ail et herbes sont une excellente alternative salée aux muffins traditionnels sucrés.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide, un brunch, ou même un apéritif.
Richement parfumés avec de l'ail et des herbes, et agrémentés de fromage fondant, ces muffins moelleux et légers tirent leur humidité des courgettes.
C'est une recette saine et savoureuse, facile à préparer, tout en permettant de consommer davantage de légumes.
Ce plat équilibré, à la fois nourrissant et gourmand, séduira petits et grands.
Ingrédients :
200 g de courgettes (environ 1 petite courgette)
200 g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
2 gousses d'ail émincées
100 g de fromage râpé (parmesan, emmental, ou cheddar selon vos préférences)
2 s'élevant
120 ml de lait
60 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (persil, ciboulette, ou basilic)
Préparation des muffins aux courgettes avec fromage ail et herbes :
Préparation des courgettes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Râpez les courgettes avec la peau et placez-les dans un torchon propre.
Pressez-les pour en retirer l'excès d'eau, ce qui empêchera les muffins de devenir trop humides.
Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Incorporation des ingrédients humides :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l'huile d'olive et l'ail émincé.
Assemblage :
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite les courgettes râpées, le fromage râpé et les herbes fraîches hachées.
Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ne mélangez pas trop pour éviter que la pâte devienne trop dense.
Cuisson :
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
Remplissez chaque moule aux trois quarts.
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et dégustation :
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler. Servez des tièdes ou à température ambiante.
Ils sont délicieux accompagnés d'une salade ou simplement comme en-cas.
Astuce :
Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d'autres types de fromage ou en ajoutant des noix hachées pour un croquant supplémentaire.
Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, ou peuvent être congelés pour une consommation ultérieure.
Bon appétit !