Les rondelles de courgettes frites sont une délicieuse option de collation ou d'accompagnement, à la fois croustillante et légère.
Faciles à préparer, elles conviennent parfaitement pour un apéritif entre amis ou comme accompagnement de plats principaux.
Cette recette met en valeur la fraîcheur des courgettes, tout en leur apportant une texture croquante qui plaira à tous les palais.
Suivez ce guide pas à pas pour préparer des rondelles de courgettes dorées et savoureuses.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
100 g de farine
2 œufs
150 g de chapelure
Sel et poivre
Huile végétale
Optionnel : Herbes de Provence, ail en poudre ou parmesan râpé pour aromatiser
Préparation des rondelles de courgettes frites :
Préparation des courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide.
Coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Ne les faites pas trop fines, sinon elles risquent de ramollir à la cuisson.
Saupoudrez légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant.
Préparation des ingrédients pour l'enrobage :
Dans trois bols séparés, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure.
Vous pouvez ajouter des herbes ou du parmesan dans la chapelure pour un goût encore plus savoureux.
Enrobage :
Trempez chaque rondelle de courgette d'abord dans la farine (secouer l'excédent), ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Friture :
Faites chauffer l'huile dans un poêle à feu moyen (environ 180°C).
Testez la chaleur en plongeant une miette de chapellerie ; si elle frémit, l'huile est prête.
Plongez les rondelles de courgettes par petites quantités dans l'huile chaude.
Laissez-les frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez-les avec un écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Assaisonnement final :
Salez légèrement après la cuisson et servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante.
Astuces et Variantes :
Vous pouvez les accompagner d'une sauce à base de yaourt ou de fromage blanc citronné pour une touche de fraîcheur.
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les rondelles au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conclusion :
Cette recette de rondelles de courgettes frites est un excellent moyen d'ajouter des légumes croquants à vos repas, tout en étant une alternative simple aux fritures traditionnelles.
Grâce à la simplicité de ses ingrédients et à sa rapidité d'exécution, elle plaira autant aux enfants qu'aux adultes.
À déguster chaude pour un maximum de saveur !