Les pancakes moelleux, appréciés pour leur texture légère et aérienne, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter entre amis, ou même un dessert raffiné, ils s'adaptent à toutes les occasions.
Faciles à préparer, ils se distinguent par l'ajout de lait et parfois de levure, qui leur confèrent ce côté tendre et fondant en bouche.
Accompagnés de sucre, de confiture, de fondue au chocolat ou de fruits frais, ils raviront les papilles de tous.
Ingrédients :
200 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
25 cl de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Préparation de un petit-déjeuner gourmand :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Mélangez les ingrédients secs pour les aérer.
Préparation des ingrédients humides :
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille si vous en utilisez.
Fouettez bien pour que le mélange soit homogène.
Mélangez le tout :
Versez progressivement le mélange humide dans les ingrédients secs tout en fouettant délicatement.
Il est normal qu'il reste quelques grumeaux, mais ne mélangez pas trop pour ne pas durcir la pâte.
Repos de la pâte :
Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.
Cela permettra à la levure de commencer son travail et donnera des crêpes plus aérés.
Cuisson :
Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile.
Versez une petite louche de pâte dans le poêle chaude.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake (environ 2 minutes), retournez-le avec une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le pancake soit bien doré des deux côtés.
Dégustation :
Servez vos pancakes chauds, accompagnés de sirop d'érable, de beurre, de miel ou de fruits frais.
Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glacé pour une touche sucrée supplémentaire.
Conclusion :
Cette recette de pancakes moelleux est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Le secret pour obtenir cette texture parfaite réside dans le repos de la pâte et une cuisson douce.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des pépites de chocolat, des myrtilles ou des épices comme la cannelle selon vos envies.
Bon appétit !