Salsa Asada : Une Recette Mexicaine Pleine de Saveurs

La Salsa Asada est une sauce mexicaine incontournable, idéale pour accompagner des tacos, des viandes grillées ou tout simplement des chips de maïs.
Ce qui distingue cette salsa, c'est son goût fumé et riche, obtenu en grillant les ingrédients avant de les mélanger.
C'est une recette simple, mais pleine de saveurs authentiques, parfaite pour ajouter une touche mexicaine à vos repas.
Riche en vitamines et en antioxydants, elle est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive.

Ingrédients :

4 tomates mûres (de préférence des tomates Roma ou une autre variété de tomates charnues)
2 piments jalapeños ou serranos (ajustez selon votre tolérance au piquant)
1 oignon blanc moyen
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Le jus d'un citron vert
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Huile d'olive (optionnelle, pour un léger ajout de corps et de brillance)

Préparation du Salsa Asada :

Préparation des ingrédients :
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif.
Lavez les tomates, les piments, l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en deux pour faciliter la cuisson.

Grillage des légumes :
Placez les tomates, les piments, l'oignon et l'ail directement sur le grill ou dans une poêle sans huile.
Faites griller chaque côté jusqu'à ce que la peau des tomates et des piments commence à noircir et que les légumes prennent un aspect légèrement carbonisé (environ 8-10 minutes).
L'ail prendra moins de temps, donc surveillez-le de près.

Mélange des ingrédients :
Une fois les légumes grillés, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Retirez les tiges des piments et, si vous souhaitez une sauce moins piquante, retirez également les graines.
Placez les tomates, les piments, l'oignon et l'ail dans un mixeur ou un mortier. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Mixage ou pilage :
Mixez les ingrédients ou pilez-les au mortier selon la texture désirée.
Pour une sauce plus lisse, mixez plus longtemps.
Pour une texture rustique, mixez légèrement ou pilez doucement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.

Ajout de la coriandre :
Hachez finement la coriandre et incorporez-la à la salsa. Mélangez bien.

Service :
Servez la salsa immédiatement ou laissez-la reposer pendant une heure pour que les saveurs se développent.
Accompagnez-la de chips de maïs, de tacos, ou d'une viande grillée.

Astuce :
Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé lors du mixage.
Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile d'olive pour une texture plus riche.

Conclusion :
La Salsa Asada est une recette facile et rapide, parfaite pour agrémenter vos repas.
Elle est riche en saveurs et peut être ajustée selon votre tolérance au piquant.
Essayez-la pour impressionner vos invités lors de vos prochaines réunions ou pour simplement savourer un morceau du Mexique à la maison.