Les tartelettes au mascarpone, avocat et œufs durs sont une alternative rafraîchissante et crémeuse aux tartelettes sucrées classiques.
En alliant la richesse crémeuse du mascarpone avec la fraîcheur de l'avocat et la texture ferme des œufs durs, cette recette offre une expérience gustative équilibrée et surprenante.
Facile à préparer, elle constitue une option idéale pour un apéritif chic ou un repas léger.
De plus, cette recette met en avant des ingrédients nutritifs et sains, parfaits pour un mode de vie équilibré.
Ingrédients :
Pour le fond de tarte :
250 g de farine de blé (type T55 de préférence)
125 g de beurre doux, bien froid, coupé en dés
1 pincée de sel (si la tarte est salée)
1 cuillère à soupe de sucre (si la tarte est sucrée)
1 œuf (optionnel, pour plus de liant)
2 à 4 cuillères à soupe d'eau très froide
Pour la garniture :
250 g de mascarpone
2 avocats mûrs
3 durs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration
Préparation des tartelettes au mascarpone, avocat et œufs:
Préparation du fond de tarte :
Mélange de la farine et du beurre :
Dans un grand bol, versez la farine.
Ajoutez les dés de beurre froid et frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Il doit encore rester quelques petits morceaux de beurre pour un effet feuilleté.
Ajouter l'œuf (optionnel) :
Si vous souhaitez une pâte plus riche, ajoutez l'œuf battu et mélangez rapidement avec une spatule.
Étaler la pâte :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'en
Cuisson à blanc :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Etalez votre pâte dans des moules à tartelettes.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Recouvrez-la de papier cuisson et garnissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, puis retirez le papier et les billes.
Continuez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laissez refroidir.
Préparation de la garniture :
Assemblage des tartelettes :
Répartissez la crème au mascarpone dans chaque fond de tartelette refroidie.
Disposez les tranches d'avocat sur la crème au mascarpone de manière harmonieuse.
Ajouter quelques rondelles d'œufs durs sur le dessus.
Saupoudrez de sel, de poivre et de ciboulette finement ciselée pour la touche finale.