Plongeons dans l'univers onctueux et réconfortant du gianduja, cette pâte à tartiner italienne qui marie le chocolat et les noisettes pour un résultat tout simplement exquis. Une préparation maison de gianduja vous ouvre les portes d'une gourmandise personnalisée, loin des versions industrielles. Voyons ensemble comment élaborer ce délice.
Ingrédients
50 grammes de Sucre glace
Ustensiles
Robot culinaire ou mixeur puissant
Préparation
Étape 1
Débutons : Hachez finement le chocolat au lait pour faciliter son travail ultérieur.
Étape 2
Torréfaction : Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes à 150°C pour exalter leur saveur. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Mixage : Dans votre robot culinaire, versez les noisettes refroidies et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette étape peut prendre quelques minutes.
Étape 4
Combinaison : Ajoutez le chocolat haché et le sucre glace à la pâte de noisettes, puis continuez à mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Étape 5
(Optionnel): si vous souhaitez ajouter un peu de beurre de cacao, faites-le fondre au bain-marie avant de l'incorporer à la préparation pour donner un aspect plus onctueux.
Étape 6
Moulage : Versez la préparation dans des moules à chocolats ou des bacs à glaçons légèrement huilés, puis laissez reposer au frais pendant au moins deux heures.
Accompagnement suggéré
Pour sublimer votre expérience gustative, servez votre gianduja avec un café expresso bien corsé ou une tasse de thé noir. Les arômes intenses viendront compléter ceux du gianduja sans les dominer.
L'info en plus
Le saviez-vous ? Le gianduja tire son nom d'un personnage carnavalesque symbolisant la ville de Turin en Italie. Associé aux festivités et à la joie collective, il est naturel que cette douceur porte le nom d'une figure aussi emblématique.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation idéale
Servez votre gianduja maison dans une petite assiette accompagnée d'une cuillère dorée ou argentée selon vos préférences. Pour offrir, pensez aux petits sachets transparents agrémentés d'un ruban aux couleurs chatoyantes.