Aujourd'hui, chers gourmands, nous allons préparer ensemble un délicieux houmous fait maison. Cet onctueux mets d'origine moyen-orientale n'aura bientôt plus de secret pour vous. Suivez mes conseils et astuces pour une conservation optimale qui vous permettra de savourer votre houmous tout au long de la semaine.
Ingrédients
paprika doux (pour la décoration)
persil frais (pour la décoration)
Ustensiles
mixeur ou robot culinaire
Préparation
Étape 1
Épluchez l'ail et retirez le germe si nécessaire. Le 'germe' est le petit bout au centre de la gousse qui peut être indigeste.
Étape 2
Rincez les pois chiches cuits sous l'eau froide afin d'éliminer l'excès d'amidon qui rend parfois le houmous trop épais.
Étape 3
Mettez dans le bol du mixeur les pois chiches, la tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et une pincée de sel. Le 'mixeur' est un appareil électrique qui sert à broyer finement les aliments.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive pour détendre la préparation.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. En cuisine, 'rectifier l'assaisonnement' signifie ajuster la quantité de sel et d'autres épices pour équilibrer les saveurs.
Accompagnements
Pour rester dans les traditions du Moyen-Orient, servez votre houmous avec des boissons rafraîchissantes comme un thé glacé à la menthe ou une limonade maison.
L'info en plus
Le houmous est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Riche en protéines végétales et en fibres, il est parfait pour un apéro sain ou comme accompagnement dans vos plats du quotidien.
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