Crème de Courgettes : Recette Express et Healthy

La crème de courgettes est parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée raffinée lors d'un dîner.
Riche en vitamines, fibres et antioxydants, la courgette est un légume polyvalent et facile à préparer.
Cette recette simple et rapide met en valeur sa douceur naturelle et son goût délicat.
La crème de courgettes peut être agrémentée d'une touche de crème fraîche ou de fromage pour un résultat encore plus onctueux.

Ingrédients :

4 courgettes moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation de la crème de courgettes:

Ajout des courgettes :
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne collent.

Mixage :
À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajout de la crème (facultatif) :
Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, incorporez la crème fraîche à ce stade. Mélangez bien.

Assaisonnement :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service :
Servez la crème de courgettes chaude, garnie d'un œuf poché - voir la recette en bas.

Comment préparer un œuf poché ?

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 œufs frais
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Une pincée de sel
Pain grillé ou salade (optionnel, pour servir)

Instructions :

Préparer l'eau de pochage :
Remplissez une casserole avec environ un litre d'eau.
Ajoutez les deux cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Le vinaigre aide à coaguler plus rapidement le blanc d'œuf, ce qui facilite la formation de l'œuf poché.
Portez l'eau à frémissement (environ 85-90°C), mais évitez une ébullition violente.

Pocher l'œuf :
Versez doucement l'œuf au centre du tourbillon.
Laissez-le cuire pendant 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant.
Si vous préférez un jaune plus ferme, laissez-le quelques minutes supplémentaires.