Crème d’œufs diaboliques

La crème d'œufs diaboliques est une délicieuse variation sur les œufs farcis traditionnels, offrant une saveur riche et relevée.
Parfait pour les apéritifs, ces œufs présentent une texture onctueuse et une touche de piquant qui séduiront vos invités.
Ce plat se prête également à des variations créatives en fonction des goûts personnels, tout en restant simple à préparer.
Suivez cette recette pour obtenir un équilibre parfait entre le crémeux et le relevé.

Ingrédients :

6 œufs
100 g de crème fraîche épaisse
1.5 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Sel et poivre, selon goût
Quelques gouttes de Tabasco (facultatif, pour un effet plus piquant)

Préparation de la crème d'œufs diaboliques:

Cuisson des œufs :
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour faciliter l'écalage.
Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Préparation de la farce :
Retirez délicatement les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol.
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le paprika fumé, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Garniture des œufs :
À l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère), remplissez les blancs d'œufs avec le mélange crémeux.

Décoration :
Saupoudrez légèrement de paprika fumé et de ciboulette.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour une touche encore plus épicée si vous le souhaitez.

Repos au frais :
Placez les œufs diaboliques au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.

Dégustation :
Servez frais en apéritif ou en entrée, accompagné de tranches de pain grillé ou de crudités pour équilibrer le piquant.

Astuce :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.

Bon appétit !