Crêpes à la confiture

Les crêpes à la confiture sont un classique de la cuisine française, appréciées autant par les petits que par les grands.
Faciles à préparer, elles offrent une texture légère et une saveur délicate qui peut être sublimée par toutes sortes de confitures : fraise, abricot, framboise ou même un mélange maison.
Idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner, ces crêpes vous transporteront dans un univers gourmand et réconfortant.

Ingrédients :

250 g de farine de blé
3 œufs
500 ml de lait entier
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d'huile)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Confiture de votre choix (fraise, framboise, abricot, etc.)

Préparation de la crêpes à la confiture:

Préparation de la pâte à crêpes :

Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez une pincée de sel et le sucre.
Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
Commencez à fouetter tout en ajoutant progressivement le lait, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Si des grumeaux apparaissent, n'hésitez pas à passer un coup de mixeur plongeant.
Incorporez ensuite le beurre fondu (ou l'huile) et l'extrait de vanille si vous souhaitez parfumer vos crêpes.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Cela permettra à la farine de bien absorber le liquide et donnera des crêpes plus moelleuses.

Cuisson des crêpes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et étalez-la rapidement pour obtenir une crêpe fine.
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Service et dégustation :

Une fois vos crêpes prêtes, tartinez généreusement chaque crêpe de confiture de votre choix.
Repliez ou roulez les crêpes, puis servez-les immédiatement.
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou des amandes effilées.

Conseils et Astuces :

Confiture maison : Si vous avez le temps, préparez une confiture maison pour sublimer le goût de vos crêpes.
Variante : Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron dans la pâte pour une version légèrement acidulée.