Panna Cotta au Citron : Fraîcheur et Douceur en Un Seul Dessert

La panna cotta au citron est un dessert italien élégant et rafraîchissant qui allie la douceur crémeuse de la panna cotta à la vivacité du citron.
Facile à préparer, elle ravira vos invités grâce à sa texture fondante et à ses saveurs équilibrées.
Ce dessert léger est idéal pour conclure un repas copieux, apportant une touche de fraîcheur tout en restant gourmand.

Ingrédients :

50 cl de crème liquide entière
80 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (ou 2,5 g de gélatine en poudre)
Le zeste de 2 citrons non traités
Le jus de 1 citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Préparation de la panna cotta au citron:

Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions sur l'emballage pour l'hydrater.

Préparation de la crème :
Dans une casserole, versez la crème liquide entière, ajoutez le sucre en poudre et les zestes de citron.
Chauffez doucement la crème sur feu moyen, en remuant régulièrement pour que le sucre se dissolve bien.
Une fois que la crème commence à frémir légèrement, retirez-la du feu.

Incorporation de la gélatine :
Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude (ou incorporez la gélatine en poudre selon les instructions).
Remuez bien pour que la gélatine se dissolve entièrement dans la crème.

Ajout du jus de citron :
Ajoutez ensuite le jus de citron et l'extrait de vanille à la préparation.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Mise en forme :
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta prenne bien.

Présentation :
Avant de servir, vous pouvez décorer chaque panna cotta avec quelques zestes de citron supplémentaires, des feuilles de menthe ou même un coulis de fruits rouges pour une touche de couleur et d'acidité.

Conseils :
Astuce de conservation : Vous pouvez préparer ce dessert à l'avance.
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéal pour les dîners anticipés.
Personnalisation : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer le citron par d'autres agrumes comme l'orange ou le pamplemousse.
Ce dessert saura plaire par sa simplicité et ses saveurs citronnées qui réveillent les papilles. Bon appétit !