Lorsque les festivités de fin d'année approchent, l'envie de douceurs et de gâteaux traditionnels se fait sentir. Le cake aux fruits confits est un classique qui rappelle les saveurs de Noël et apporte à la table une touche d'élégance et de gourmandise. Suivez cette recette pour faire plaisir à vos invités avec un dessert aussi beau que bon.
Ingrédients
150 grammes de beurre mou
1 sachet de levure chimique
50 grammes de raisins secs
rhum ou autre alcool (facultatif)
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrer et fariner le moule à cake.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Étape 3
Incorporer les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 4
Siever (passer au tamis) la farine et la levure chimique, puis les incorporer progressivement au mélange précédent pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Astuce du chef : Si vous utilisez du rhum ou un autre alcool, faites macérer les raisins secs dedans avant de les ajouter à la pâte pour intensifier leur goût.
Étape 6
Ajouter les fruits confits coupés en petits dés et les raisins égouttés dans la pâte, puis verser le tout dans le moule à cake.
Étape 7
Enfourner pendant environ 45 minutes. Un couteau inséré au centre du cake doit ressortir propre lorsque celui-ci est cuit.
Accord boisson
Pour sublimer ce dessert, je recommande un verre de muscat ou un vin moelleux légèrement frais qui complétera merveilleusement bien les arômes des fruits confits.
L'info en plus
Ce cake aux fruits confits a traversé les âges. Symbolique des fêtes de Noël, il trouve ses origines dans la traditionnelle 'Twelfth Night Cake' anglaise ou gâteau de l'épiphanie. Les fruits confits et raisins secs incarnent la richesse des présents offerts lors des festivités.
Présentation idéale
Démoulez délicatement votre cake sur un plat rectangulaire chic ou une assiette longue en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle croûte dorée. Découpez-le en tranches régulières que vous pouvez disposer harmonieusement sur l'assiette accompagnées d'une petite fourchette à dessert. Bonne dégustation !