L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
présente le cycle des « Rencontres Sucrées »
avec le Chef Matthieu Carlin
L’Hôtel de Crillon dévoile une série de rencontres avec Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, autour de l’univers de la pâtisserie et des saveurs inattendues telles que le thé, les épices, le café, ou bien encore le champagne.
Lors de chacune de ses Rencontres Sucrées, Matthieu Carlin sera accompagné d’un expert qui viendra dévoiler les secrets de son travail et de chacun des ingrédients célébrés.
Les ateliers réuniront chez Butterfly Pâtisserie un groupe de 12 à 14 participants privilégiés, offrant une occasion d’explorer les différentes associations de saveurs.
Calendrier des Rencontres Sucrées :
Jeudi 3 octobre : Pâtisseries & thés
La place du thé dans les pâtisseries de Matthieu Carlin, en duo avec Arnaud Dhenin co-fondateur de L’Autre Thé.
Jeudi 21 novembre : Pâtisseries & agrumes
Agrumes ou pâtisserie ? Les deux bien sûr, pourquoi choisir ! en duo avec Mr et Mme Gerandi, gérants de Rondeline, verger d’agrumes en Corse et fournisseur de l’hôtel.
Jeudi 12 décembre : Pâtisseries & épices
Sublimer la pâtisserie par les épices, en duo avec Roï Hendel, sourceur d’épice et créateur d’épice SHIRA.
Jeudi 23 janvier 2025 : Pâtisseries & champagne
Les plus belles créations sucrées en accord avec les plus beaux champagnes, en duo avec le Chef Sommelier Xavier Thuizat, également Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et Prix de la Sommellerie Michelin 2024.
Jeudi 13 mars : Pâtisseries & café
L’art et la manière d’intégrer le café dans la pâtisserie, en duo avec Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café.
Informations pratiques
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Butterfly Pâtisserie
6 Rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris+33 1 44 71 15 17
Jeu de briques
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