Découvrez le délice sucré : recette facile de baklava turc

Les baklavas turcs, un délice sucré, symboles intemporels de la pâtisserie ottomane, sont de délicieuses couches de pâte filo croustillante, garnies de noix et arrosées de sirop de miel ou de sucre.
Ce dessert riche en histoire remonte à l'époque byzantine et ottomane, où il était réservé aux occasions spéciales et aux fêtes royales.
Aujourd'hui, les baklavas sont un incontournable des cuisines turques et moyen-orientales, appréciés pour leur douceur et leur texture à la fois croquante et fondante.

Ingrédients :

400 g de pâte filo (disponible dans les épiceries spécialisées)
200 g de beurre fondu
200 g de pistaches non salées, hachées finement (ou un mélange de pistaches et noix)
100 g de noix (facultatif, selon vos préférences)
50 g de sucre en poudre

Pour le sirop :

250 g de sucre
150 ml d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel (facultatif, pour plus de saveur)

Préparation du délice sucré:

Comment préparer le sirop de sucre :

Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
Retirez du feu, ajoutez le miel si vous le souhaitez, puis laissez refroidir à température ambiante.

Comment préparer les baklavas :

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule rectangulaire (environ 30×20 cm).
Étalez une première feuille de pâte filo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu.
Répétez l'opération avec 8 à 10 feuilles de pâte filo, en les superposant.
Saupoudrez généreusement la couche supérieure avec un mélange de pistaches et de noix hachées, ainsi que d'un peu de sucre en poudre.
Continuez à superposer les feuilles de pâte filo, toujours en badigeonnant de beurre entre chaque couche, jusqu'à épuisement des ingrédients.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les baklavas en carrés ou en losanges avant la cuisson.

Cuisson :

Enfournez les baklavas pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée et deviennent croustillants.

Finition :

Dès la sortie du four, versez le sirop refroidi uniformément sur les baklavas chauds.
Le sirop doit bien imprégner les couches de pâte.
Laissez reposer au moins 4 heures (idéalement une nuit entière) pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Service :

Servez vos baklavas à température ambiante, garnis de quelques pistaches supplémentaires pour décorer.

Conseils :

Les baklavas peuvent se conserver plusieurs jours à température ambiante, couverts d'un film plastique ou dans une boîte hermétique.
Veillez à ne pas trop serrer les couches de pâte filo pour qu'elles puissent bien cuire et rester croustillantes.
Ce dessert impressionnera vos convives par sa richesse et sa douceur en bouche, tout en apportant une touche d'exotisme à vos repas.