La crème glacée à la mangue est un dessert rafraîchissant et exotique qui combine la douceur naturelle des mangues avec une texture crémeuse et onctueuse.
Cette recette maison vous permet de profiter des bienfaits des fruits frais tout en satisfaisant vos envies de dessert glacé, sans les additifs ou conservateurs souvent présents dans les produits du commerce.
La mangue est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un choix non seulement savoureux mais aussi nutritif pour se rafraîchir lors des journées chaudes.
Ingrédients :
3 mangues bien mûres (environ 500 g de chair de mangue)
250 ml de crème liquide entière (crème fraîche à 30% de matière grasse ou plus pour une texture plus crémeuse)
150 ml de lait entier
100 g de sucre (ajuster selon la douceur des mangues)
Le jus d'un demi-citron (pour équilibrer la douceur de la mangue)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel mais apporte une profondeur de saveur)
Préparation de la crème glacée à la mangue:
Préparer les mangues :
Épluchez les mangues et découpez-les en morceaux.
Placez les morceaux dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
Ajouter le sucre :
Dans un bol, mélangez la purée de mangue avec le sucre et le jus de citron.
Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le jus de citron aide à préserver la couleur vive de la mangue et équilibre le goût sucré.
Incorporer les ingrédients liquides :
Ajoutez la crème liquide et le lait à la purée de mangue.
Si vous utilisez l'extrait de vanille, ajoutez-le à ce moment.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Turbiner la glace :
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant, généralement pendant 25 à 30 minutes.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur.
Remuez la préparation toutes les 30 minutes pendant les 2-3 premières heures pour éviter la formation de cristaux.
Congeler :
Une fois la crème glacée bien prise, transférez-la dans un contenant hermétique et laissez-la congeler pendant au moins 2 heures avant de servir pour obtenir une texture parfaite.
Déguster :
Servez la crème glacée à la mangue dans des bols ou des cornets, et garnissez-la de morceaux de mangue fraîche, de noix de coco râpée ou d'une feuille de menthe pour une présentation élégante.
Conseils :
Si les mangues ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec, mais la texture sera un peu moins crémeuse.
Cette recette de crème glacée à la mangue maison est simple à préparer et ravira tous les amateurs de fruits tropicaux.