Recette de vacherin glacé : un dessert facile et délicieux

Le vacherin glacé, ce délice givré qui termine en beauté les repas festifs, est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Derrière ses airs sophistiqués, cette merveille sucrée cache une préparation à la portée de tous, pourvu que l'on soit équipé d'un soupçon de patience et d'une pincée de créativité.

Ingrédients

4 grandes pièces de meringues

500 millilitres de glace vanille

500 millilitres de glace fraise

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fond croustillant : Commencez par émietter grossièrement les meringues au fond du moule choisi.

Étape 2

Glace vanille : Sortez la glace vanille du congélateur et laissez-la ramollir légèrement. Étalez ensuite une couche uniforme sur les meringues émiettées. Placez au congélateur pendant environ 10 minutes pour durcir un peu la glace.

Étape 3

Glace fraise : Répétez l'opération avec la glace fraise en la superposant sur la couche de vanille.

Étape 4

Montage final: montez la crème liquide en chantilly ferme avec un batteur électrique ou un robot pâtissier - le secret réside dans une crème bien froide et un bol également refroidi. Incorporez délicatement le sucre glace à la fin.

Étape 5

Décoration : Étalez cette chantilly sur la dernière couche de glace. Utilisez une spatule pour lisser et créer des motifs selon votre imagination. Replacez au congélateur au moins 4 heures avant dégustation.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert gourmand, proposez un verre de Muscat, dont les notes douces et fruitées se marient parfaitement avec les arômes de ce vacherin glacé.

L'info en plus

Ce dessert traditionnel tient son origine des Vosges françaises où il était initialement composé d'une alternance entre sorbet et meringue. Aujourd'hui il se décline en diverses variantes incluant différents parfums de glaces et garnitures.

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Présentation

Servez le vacherin glacé dans des assiettes plates, accompagné d'un coulis de fruits rouges que vous aurez disposé harmonieusement autour du dessert. Ajoutez quelques fruits frais pour une touche colorée et rafraîchissante.