Comment préparer le boeuf braisé au cookeo

Le bœuf braisé au Cookeo est un plat traditionnel français revisité pour la cuisson rapide à l'aide du célèbre robot multicuiseur Cookeo.
La technique du braisage, qui consiste à cuire lentement à feu doux dans un liquide aromatisé, permet d'obtenir une viande fondante et pleine de saveurs.
Ce plat est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, avec des légumes tendres et une sauce riche en arômes.
Grâce au Cookeo, cette recette classique peut être préparée en un temps record, tout en conservant son authenticité et son goût.

Ingrédients : pour 4 personnes

800 g de bœuf à braiser (gîte, paleron ou macreuse)
250 g de champignons de paris
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
400 ml de bouillon de bœuf (ou de légumes)
200 ml de vin rouge
1 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre

Préparation du boeuf braisé au cookeo :

Préparation des ingrédients :
Émincez les oignons et l'ail.
Coupez le céleri en petits morceaux.
Si ce n'est pas déjà fait, découpez le bœuf en gros cubes.

Dorer la viande:
Allumez votre Cookeo en mode " Dorer ".
Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de bœuf de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Retirez ensuite la viande et réservez-la.

Cuire les légumes:
Dans la même huile, faites revenir les oignons, champignons, le céleri et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
Cette étape permet de libérer tous les arômes des légumes.

Déglacer et assaisonner :
Ajoutez le vin rouge pour déglacer le fond de la cuve, en grattant bien les sucs de cuisson.
Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Ajouter la viande :
Remettez les morceaux de bœuf dans le Cookeo.
Mélangez bien pour que la viande soit recouverte de liquide et d'aromates.

Cuisson sous pression :
Passez en mode " Cuisson sous pression " pendant 40 minutes.
Fermez le couvercle et laissez le Cookeo s'occuper du reste.

Finalisation et dégustation :
À la fin de la cuisson, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la réduire en repassant en mode " Dorer " pendant quelques minutes.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.

Conclusion :
Le bœuf braisé au Cookeo est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les repas en famille.
Le Cookeo permet de gagner un temps précieux sans sacrifier les saveurs.
Une viande fondante et des légumes parfumés, le tout prêt en moins d'une heure !