Langue de Porc au Cookeo : Un Plat Traditionnel en Toute Simplicité

La langue de porc au cookeo est un mets délicat et savoureux souvent méconnu.
Elle se cuisine de diverses manières, et la cuisson sous pression avec le Cookeo permet d'obtenir une texture tendre en un temps réduit.
Cette recette est idéale pour un repas réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle.
En utilisant des ingrédients simples, vous pourrez réaliser un plat riche et authentique, qui sera sans doute une découverte pour certains convives.
Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce plat tout en optimisant votre temps grâce au Cookeo.

Ingrédients :

1 langue de porc (environ 600 à 800g)
2 oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
un bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cube de bouillon de légumes
1 clou de girofle
500 ml d'eau
100 ml de vin blanc (facultatif)
Sel et poivre selon goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la langue de porc au cookeo:

Étape 1 : Préparation de la langue

Rincez bien la langue de porc sous l'eau froide. Si nécessaire, retirez les parties de gras visibles.
Vous pouvez la blanchir en la plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour enlever les impuretés, puis rincer à nouveau.

Étape 2 : Préparer les légumes

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez les oignons et piquez l'un d'eux avec un clou de girofle.
Écrasez légèrement les gousses d'ail.

Étape 3 : Cuisson avec le Cookeo

Allumez le Cookeo en mode " Dorer " et ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite la langue de porc et faites-la dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Incorporez les carottes, le bouquet garni, le cube de bouillon, le vin blanc, et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Passez en mode " Cuisson sous pression " pour une durée de 1 heure.

Étape 4 : Finitions et service

Après la cuisson, laissez la pression s'échapper avant d'ouvrir le Cookeo.
Sortez la langue, laissez-la tiédir légèrement puis retirez la peau.
Tranchez-la en fines rondelles et servez avec les légumes et le jus de cuisson.

Conseils :

Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Vous pouvez ajouter une sauce tomate ou une sauce piquante pour plus de saveurs.
Cette recette met en avant un produit authentique souvent oublié, mais qui mérite toute l'attention dans une cuisine familiale.
Le Cookeo simplifie grandement la préparation, offrant un gain de temps sans compromettre la qualité gustative du plat.

Valeur nutritionnelle :

Protéines : riche en protéines animales
Minéraux : bonne source de zinc et de fer
Profitez de ce plat unique qui allie simplicité, tradition, et modernité avec le Cookeo.