Découvrez comment réussir à coup sûr la cuisson d’une rouelle de porc

Pour les gourmets et les cordons-bleus en herbe, réussir la cuisson d'une rouelle de porc est un art qui demande une certaine maîtrise. Cette pièce de viande, savoureuse et généreuse, ravira vos convives lorsqu'elle est préparée avec soin. Suivez pas à pas ce guide pour transformer votre repas en véritable festin.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec le plat du couteau.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 3

Salez et poivrez généreusement la rouelle de porc des deux côtés avant de la déposer dans la cocotte pour la faire saisir sur chaque face. Cela permettra de former une croûte qui retiendra les sucs et les saveurs.

Étape 4

Saisir : cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface de l'aliment sans cuire l'intérieur.

Étape 5

Couvrez ensuite la rouelle avec le vin blanc sec puis ajoutez le bouquet garni ainsi que les gousses d'ail. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ deux heures en arrosant régulièrement la viande avec son jus.

Accords mets-vins

Un vin rouge tannique mais élégant comme un Saint-Émilion ou un Côtes-du-Rhône sera parfait pour accompagner cette rouelle fondante. Le gras du plat se mariera bien avec la structure du vin.

Histoire de la rouelle

En tant que jeune média indépendant, Blog du démocrate a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivez-nous sur Google News

Je m'appelle Sophie Durand et je suis passionnée par la politique et le débat public. Diplômée en sciences politiques, j'ai travaillé plusieurs années en tant que journaliste avant de me tourner vers l'écriture indépendante. Mon engagement dans ce blog, blogdudemocrate.org, est motivé par mon désir de partager des analyses approfondies et d'encourager un dialogue ouvert sur les enjeux démocratiques. J'aspire à rendre la politique accessible à tous et à susciter chez vous une réflexion critique sur notre société. Rejoignez-moi pour explorer ensemble les grandes questions de notre temps.