Le riz au lait est un classique intemporel qui réconforte les papilles avec sa texture onctueuse et son goût subtilement vanillé. Découvrez comment réaliser ce dessert traditionnel, parfait pour réchauffer les cœurs et conclure les repas en douceur.
Ingrédients
100 grammes de sucre en poudre
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape élimine l'excès d'amidon et aide à obtenir une texture plus crémeuse.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez le lait. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au lait avec la gousse.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir une légère ébullition. Versez le riz en pluie et ajoutez une pincée de sel.
Étape 4
Laissez cuire pendant environ 35 minutes à feu doux, remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
Étape 5
Lorsque le riz est bien gonflé et que le mélange a épaissi, retirez du feu et ôtez la gousse de vanille. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Étape 6
Laissez refroidir quelques instants avant de servir ou placez au réfrigérateur si vous préférez déguster votre riz au lait froid.
Accord Douceur
Un verre de muscat ou un vin doux naturel accompagnera merveilleusement bien ce dessert par sa douceur liquoreuse qui se mariera avec celle du riz au lait
L'info en plus
En savoir plus sur le dessert : Le riz au lait trouve ses origines dans plusieurs cultures culinaires autour du globe. Chaque pays y apporte sa touche personnelle: cannelle, zeste d'orange ou encore eau de fleur d'oranger.
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Présentation Raffinée
Servez ce dessert dans des coupes individuelles ou des petits bols pour une présentation élégante. Vous pouvez décorer chaque portion avec une pincée de cannelle en poudre ou quelques fruits frais pour apporter couleur et fraîcheur.
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