Plateau d'abondance

Je me répète... (quand on est enseignante on est habituée de répéter  ;-)  )  

J'adooooooooooore les repas qui sont composés de multiples éléments. C'est le cas ici.

J'ai fait cuire à four très chaud pendant une grosse vingtaine de minutes, nappés d'huile d'olive, d'ail émincé, de vinaigre balsamique et de sel;

• des carottes préalablement blanchies (ou un peu plus que blanchies;-))
• de fines tranches de courgettes
• des mini tomates
• 1 oignon rouge en tranches épaisses
• quelques languettes de courgette

Parallèllement j'ai fait cuire à la poêle

• du halloumi végétal (Green Goddess)

Avec tout ça dans l'assiette de service...

• du concombre
• du mesclun
• du frauxmage NutGrove
• une poire en tranches
• des raisins 
• (flûte j'ai oublié d'ajouter les olives!!!)