Comment faire le pain aux courgettes chocolat et noix de pécan

Le pain maison aux courgettes, chocolat et noix de pécan est une option gourmande et saine, parfaite pour les amateurs de sucré-salé.
Ce pain moelleux combine la douceur des courgettes, l'onctuosité du chocolat noir, et le croquant des noix de pécan, offrant ainsi une saveur unique.
Riche en fibres et en nutriments, il constitue une excellente option pour le petit-déjeuner ou le goûter, tout en restant relativement léger.
Avec des ingrédients naturels et une préparation simple, cette recette allie plaisir et bien-être.

Ingrédients :

180 g de courgettes râpées (environ une courgette moyenne)
200 g de farine tout usage
100 g de sucre roux
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
2 œufs
80 ml d'huile végétale (de préférence huile de coco ou huile d'olive légère)
100 ml de lait (ou lait végétal)
100 g de pépites de chocolat noir
80 g de noix de pécan hachées
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation du pain aux courgettes chocolat et noix de pécan :

Préparation du four :
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne colle.

Préparation des courgettes :
Râpez finement les courgettes.
Placez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter pendant 10 minutes pour enlever l'excès d'humidité.
Ensuite, pressez-les légèrement à la main ou avec un torchon propre pour retirer toute l'eau résiduelle.

Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Préparation du mélange humide :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez l'huile, le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporation des courgettes :
Ajoutez les courgettes râpées au mélange humide et remuez doucement pour bien les intégrer.

Combinaison des deux mélanges :
Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en remuant délicatement pour éviter de surmélanger.

Ajout des pépites de chocolat et des noix de pécan :
Une fois la pâte bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan hachées.
Mélangez brièvement pour répartir uniformément ces ingrédients dans la pâte.

Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé.
Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez le pain pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement :
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.

Conseils supplémentaires :
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble ou des amandes selon vos préférences.
Ce pain se conserve bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique.
Cette recette s'inscrit dans une démarche équilibrée, mettant en avant des ingrédients naturels et une préparation sans excès de sucre raffiné.
Facile à réaliser à la maison, elle ravira petits et grands avec ses textures variées et son goût riche.