Plongez dans la douceur d’une glace maison onctueuse, réalisable sans peine et sans sorbetière. Découvrez comment transformer quelques ingrédients simples en une délicieuse gourmandise qui ravira petits et grands.
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facile
Ingrédients
personnes 40 cl de crème liquide entière 300 grammes de lait concentré sucré 1 cuillère à café de extrait de vanilleUstensiles
grand bol batteur électrique spatule bac à glace ou moulePréparation
Étape 1
Commencez par verser la crème liquide entière dans un grand bol. Assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids pour aider à monter la crème en chantilly (battre la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme).
Étape 2
A l’aide d’un batteur électrique, fouettez énergiquement la crème. Quand elle commence à prendre de la consistance, ajoutez petit à petit l’extrait de vanille.
Étape 3
Lorsque la chantilly est prête, incorporez délicatement avec une spatule le lait concentré sucré en veillant à ne pas faire retomber la préparation. C’est ce qu’on appelle ‘mélanger à la maryse’ (utiliser une spatule souple pour incorporer une préparation sans casser les bulles d’air).
Étape 4
Transvasez le mélange dans un bac à glace ou dans un moule de votre choix et laissez reposer au congélateur pendant au moins 6 heures pour que la glace prenne bien.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou tout autre garniture, faites-le juste avant de mettre au congélateur.
Accompagnement idéal
Un verre de limonade fraîche ou un café léger peuvent parfaitement accompagner cette glace vanille maison pour équilibrer les saveurs avec leur pointe d’acidité ou d’amertume.
L’info en plus
Origines de la glace
La glace tel que nous la connaissons a été perfectionnée en Europe, notamment en Italie au XVIe siècle. Elle est vite devenue une gourmandise prisée dans les cours royales avant de se démocratiser pour le plaisir de tous.
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Présentation du dessert
Servez cette douceur glacée dans des coupes ou des bols rafraîchis auparavant au congélateur pour un effet ‘waouh’ garanti ! Des cuillères longues seront idéales pour déguster ce dessert glacé avec élégance.
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