Il y a des périodes "gâteaux" et il y a des périodes "tartes". Là, en ce moment chez moi c'est "tartes". Après celle aux fruits rouges, celle au citron fondant voici celle aux bananes. Oui mais pas simplement aux bananes... ce serait trop... ou plutôt pas assez gourmand ! Alors je rajoute du nutella et de la noix de coco dans la meringue. Et bein voilà... comme ça c'est mieux !
Ingrédients
4 oeufs - 100g de sucre glace - 250g de farine - 80g de beurre - 2cs de nutella - 5 banane - 1cs de sucre en poudre - 2cs de noix de coco
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Préparez la pâte : Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Puis la farine tamisée progressivement en mélangeant.
Formez une pâte homogène.
Beurrez le fond d'un moule à tarte et étalez y la pâte. Faites la précuire 5mn, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs. Puis sortez la du four, débarassez la des légumes
et recouvrez le fond de nutella. Enfournez de nouveau pour 10mn.
Sortez la pâte du four et laissez la tiédir. Pendant ce temps montez les blancs en neige, pas trop ferme. Quand ils commencent à monter, versez le sucre et la noix de coco. Réservez.
Epluchez les bananes et coupez les en rondelles. Déposez les sur le fond de pâte, recouvrez de blancs d'oeufs battus et enfournez pour 30mn.
Une autre tarte gourmande aux bananes ? La tarte bananes, chocolat & chantilly