Les cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta sont un classique de la cuisine italienne, offrant un parfait équilibre entre légèreté et gourmandise.
Ce plat combine la douceur crémeuse de la ricotta avec la saveur terreuse des épinards, le tout enveloppé dans des tubes de pâtes al dente et gratiné avec une sauce tomate maison et une couche de fromage fondant.
Facile à préparer, cette recette ravira vos papilles et celles de vos convives, qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients :
Pour les cannellonis :
12 tubes de cannellonis
500 g d'épinards frais ou surgelés
250 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
un œuf
1 gousse d'ail
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Pour la sauce tomate :
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Pour gratiner :
100 g de mozzarella râpée ou en tranches
30 g de parmesan râpé
Préparation des cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta :
Cuisson des épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Égouttez-les bien pour éliminer toute l'eau.
Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les soigneusement.
Mélange de la farce :
Hachez finement les épinards et mélangez-les avec la ricotta, le parmesan, l'œuf, la noix de muscade, le sel, et le poivre.
Vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail finement hachée pour plus de saveur.
Préparation de la sauce tomate :
Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Ajoutez les feuilles de basilic en fin de cuisson si vous en utilisez.
Assemblage des cannellonis :
Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce aux épinards et à la ricotta.
Dans un plat à gratin, disposez les cannellonis farcis
Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan.
Couvrez le plat de papier aluminium.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Enfournez les cannellonis pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Service :
Servez les cannellonis bien chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit !