Laissez-vous charmer par la douceur d'une charlotte à la fraise et coco, un dessert qui allie la fraîcheur des fruits de saison et l'exotisme de la noix de coco. Parfait pour une fin de repas légère ou pour célébrer les beaux jours, ce dessert fera le bonheur des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples pour réaliser une gourmandise qui éveillera vos papilles.
Ingrédients
24 biscuits à la cuillère
Ustensiles
mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Étape 2
Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, puis faire compoter sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Mixer la préparation aux fraises jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Faire fondre la gélatine essorée dans la purée de fraises encore chaude, bien mélanger pour dissoudre complètement.
Étape 5
Fouetter le lait de coco afin qu'il devienne onctueux.
Étape 6
Incorporer délicatement le lait de coco fouetté à la purée de fraises refroidie en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
Étape 7
Tapisser le moule à charlotte avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 8
Dipper* brièvement les biscuits à la cuillère dans un peu d'eau avant de tapisser le fond et les côtés du moule (* imbiber légèrement).
Étape 9
Verser une partie du mélange fraise-coco, parsemer un peu de noix de coco râpée puis ajouter une couche de biscuits. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche du mélange fraise-coco.
Étape 10
Réserver au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette charlotte, optez pour un vin moelleux ou un champagne rosé qui saura respecter la légèreté du dessert tout en apportant une touche pétillante.
L'info en plus
Cette recette est inspirée des desserts classiques français mais revisités avec une touche tropicale grâce au lait de coco. La noix de coco apporte non seulement son goût unique mais aussi ses propriétés nutritives bénéfiques. En associant deux saveurs complémentaires, ce dessert offre un bel équilibre entre tradition et modernité culinaire.
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Présentation finale
Servez cette délectable charlotte directement dans son moule sur un joli plat décoratif. Utilisez des petites assiettes aux tons clairs pour mettre en valeur sa couleur rosée et n'hésitez pas à décorer chaque portion avec quelques fraises fraîches et un peu de noix de coco râpée pour encore plus d'élégance.