La glace aux fraises est un dessert rafraîchissant et délicieux, parfait pour les chaudes journées d'été.
Faire de la glace maison sans sorbetière peut sembler intimidant, mais cette recette simple et sans chichi vous prouvera le contraire.
En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez créer une glace onctueuse et savoureuse, même sans équipement spécialisé.
Cette recette met en avant le goût naturel des fraises, vous offrant une expérience gustative authentique.
Ingrédients :
500 g de fraises fraîches, bien mûres
250 ml de crème entière liquide (crème fleurette)
150 ml de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Comment faire la glace aux fraises sans sorbetière :
Préparation des fraises :
Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide, retirez les queues, puis coupez-les en petits morceaux.
Mettez les fraises dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Si vous préférez une texture sans pépins, vous pouvez filtrer la purée à travers un tamis fin.
Préparation de la base crémeuse :
Dans un grand bol, fouettez la crème entière liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
Attention à ne pas trop fouetter, la crème doit rester onctueuse et aérée.
Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré avec l'extrait de vanille.
Assemblage :
Incorporez délicatement la purée de fraises au mélange de lait concentré.
Ensuite, ajoutez la crème fouettée en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour incorporer le tout délicatement.
L'objectif est de maintenir la légèreté de la crème tout en mélangeant bien les ingrédients.
Congélation :
Versez la préparation dans un récipient hermétique. Placez-le au congélateur.
Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez la glace toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures.
Ensuite, laissez la glace prendre complètement, ce qui peut prendre 4 à 6 heures.
Service :
Avant de servir, laissez la glace ramollir à température ambiante pendant quelques minutes pour faciliter le service.
Servez dans des coupes ou des cornets et dégustez ce dessert rafraîchissant et fait maison.
Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle vous permet également de savourer une glace artisanale faite avec des ingrédients frais, sans avoir besoin d'une sorbetière.
Profitez-en pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir !