Ah, la crème au beurre ! Cette onctueuse préparation qui vient sublimer nos gâteaux et nos desserts. Mais souvent, elle peut paraître lourde et complexe à réussir. Aujourd'hui, je vous présente une version légère et absolument inratable qui saura séduire vos papilles sans alourdir votre dessert.
Ingrédients
150 grammes de beurre doux
75 grammes de sucre glace
Ustensiles
batteur électrique ou fouet
Préparation
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il atteigne une température ambiante et devienne malléable.
Étape 2
Dans un bol, travaillez le beurre avec une spatule pour obtenir une consistance pommade (*souple mais pas liquide*).
Étape 3
Incorporez progressivement le sucre glace tamisé au beurre en travaillant bien le mélange pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Battez vigoureusement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux sans être montés en neige. Cela va alléger la texture de votre crème au beurre.
Étape 5
Incorporez petit à petit les blancs d'œufs battus au mélange beurre-sucre tout en fouettant énergiquement pour aérer la préparation.
Étape 6
Ajoutez l'extrait de vanille et continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème soit homogène et légère.
Un thé glacé à la vanille
Pour accompagner cette douceur, un thé glacé maison infusé avec des gousses de vanille ou aromatisé à la pêche offrira un contraste rafraîchissant parfaitement équilibré avec la richesse de la crème au beurre.
L'info en plus
L'Histoire gourmande La crème au beurre est originaire de France et fut créée par un pâtissier parisien dans les années 1920. Depuis, elle est devenue un classique dans l'univers de la pâtisserie, apportant finesse et volupté aux desserts autour du globe.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation idyllique
Pour servir cette délicieuse crème au beurre légère, utilisez-la comme garniture ou nappage sur vos gâteaux favoris. Une poche à douille vous aidera à créer des motifs élégants tandis qu'une spatule coudée permettra un nappage lisse pour un rendu professionnel. N'oubliez pas d'ajouter quelques décorations comestibles comme des perles en sucre ou des fruits frais pour une touche colorée !