Voici la recette de Babka sans sucre ni beurre, une savoureuse brioche babka légère garnie de chocolat, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 18 cl de lait à 0%
- 280 g de farine
- 5 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuillère à soupe de yaourt 0%
Préparation :
Préparez la brioche : versez la farine et la levure dans un saladier et mélangez. Ajoutez le lait, l’huile de coco, la vanille et le sirop d’agave. Commencez par mélanger avec une spatule, puis continuez à la main, quand la pâte devient épaisse. Formez 1 boule et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes à la main, sur un plan de travail légèrement fariné.
Remettez la boule de pâte dans le saladier et recouvrez-la d’un torchon propre. Placez le saladier dans un endroit chaud et laissez lever la pâte jusqu’à doubler de volume (1 heure environ).
Pendant ce temps faites fondre le chocolat puis ajoutez le yaourt et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Une fois levée, placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la en forme de rectangle. Tartinez-le avec le chocolat.
Enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule. Coupez 2 bandes dans la longueur. Torsadez les 2 bandes ensemble, et placez le tout dans un moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour 30 minutes environ.