Chers amateurs de pâtisserie, nul besoin d'être un chef étoilé pour réussir une pâte feuilletée croustillante et aérée. Avec cette recette rapide et facile, vous allez pouvoir réaliser des viennoiseries ou des tartes dignes des meilleures boulangeries, et ce, sans tracas. Suivez le guide !
Ingrédients
125 millilitres de Eau froide
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez délicatement la farine avec le sel dans un bol.
Étape 2
Découpez le beurre en petits dés directement sur la farine, puis effritez le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide petit à petit, tout en mélangeant avec vos doigts pour former une boule de pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné, puis pliez-la en trois comme une lettre. C'est ce qu'on appelle donner un tour à la pâte.
Étape 5
Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite et répétez l'opération d'étalage et de pliage encore deux fois.
Étape 6
Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Boisson conseillée
Pour accompagner votre dessert réalisé avec cette pâte feuilletée, un verre de cidre doux ou brut apportera une touche fruitée rafraîchissante.
L'info en plus
Saviez-vous ?La pâte feuilletée est célèbre pour sa texture légère et croustillante qui se forme grâce aux multiples couches de beurre encapsulées dans la pâte. Chaque tour donné multiplie les strates qui s'épanouiront sous l'effet de la chaleur du four.
Présentation idéale
Servez vos créations à base de cette fabuleuse pâte sur un plat élégant ou dans une assiette sobre pour mettre en valeur les feuilletages dorés. Utilisez une spatule fine pour déplacer délicatement les viennoiseries ou les parts de tarte sans endommager leur belle structure.
Jeu de briques
Snake
Pacman
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