- P/4 à 6 pers.
- 600 gr d’aubergines (environ 2 grosses)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 175 g de boulgour
- ½ cuillère à café de graines de graines de cumin
- ½ cuillère à café de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 10 gr de feuilles de menthe finement hachées
- 15 gr de feuilles de persil finement hachées
- 175 gr de fromage feta
- 50 gr de graines de tournesol et de citrouille émiettées
- 2 œufs
- 1 zeste de citron finement râpé.
PREPARATION :Préchauffez le four à 200 ° C.Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en petits dés de 1 cm.Placez ces morceaux sur une plaque à pâtisserie.Arrosez avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive légère et ½ cuillère à café de sel.Mélangez bien avec vos mains.Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres.Transférez dans un grand bol. Laissez refroidir.
Portez à ébullition une casserole d'eau. Ajouter le boulgour.Laissez cuire 15 minutes (regardez aussi les modalités de cuisson sur l’emballage du produit). Égouttez. Rincez à l'eau froide. Egouttez bien à nouveau.Ajoutez le boulgour aux aubergines.Préchauffez le four à 220 ° C. ou augmentez simplement la température si vous ne l'avez pas éteint.Faites griller les graines de cumin et de coriandre en les remuant dans une poêle sèche pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que leurs arômes soient libérés.Broyez-les dans un mortier, un pilon ou un moulin à épices.Versez les épices sur les dés d’aubergine et bourghoul.Ajoutez la feta finement émiettée, l’ail haché, les herbes hachées et les graines.Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et de poivre. Huilez une plaque de cuisson.Moulez 12 keftés de la taille d’une mandarine satsuma. Posez-les sur la plaque.Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le kefte soit doré partout.
DEGUSTEZ chaud ou froid.