L'automne déploie ses couleurs et parmi les trésors qu'il nous offre, le marron se distingue avec sa douceur inégalée. Aujourd'hui, embarquons ensemble dans l'art délicat de transformer ce fruit en une pâte de marron maison onctueuse et réconfortante. Suivez-moi pas à pas et découvrez combien il est simple de réaliser cette gourmandise qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Ustensiles
mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Commencez par inciser la coque des marrons avec votre couteau. Cela permettra à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson et évitera que vos marrons n'éclatent.
Étape 2
Faites cuire les marrons dans une grande quantité d'eau bouillante pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, égouttez-les et retirez la première peau brune ainsi que la deuxième peau fine.
Étape 3
Dans une casserole, préparez un sirop en portant à ébullition l'eau avec le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et ajoutez-les au sirop.
Étape 4
Plongez les marrons dans ce sirop bouillant et laissez frémir pendant 5 minutes avant de mixer le tout finement pour obtenir une pâte onctueuse.
Accords boissons
Si vous souhaitez savourer cette pâte de marron en dessert, choisissez un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui compléteront parfaitement sa richesse gustative.
L'info en plus
Le saviez-vous ? La châtaigne, souvent confondue avec le marron d'Inde non comestible, possède une saveur douce prisée en cuisine. Elle se décline sous diverses formes : grillée, en farine ou encore en confiture.
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Présentation idéale
Servez votre pâte de marron dans des coupelles accompagnées d'une petite cuillère pour tartiner sur des toasts ou remplir des desserts tels que des macarons. Utilisez également des ramequins pour une présentation élégante lors du café gourmand.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble