Recette facile de carrés au citron moelleux et acidulés

Les carrés au citron sont une douceur qui allie la tendresse d'une pâte sablée et l'intensité vivifiante de la crème au citron. Découvrez comment réaliser cette gourmandise qui éveillera vos papilles avec une recette simple et savoureuse.

Ingrédients

125 grammes de Beurre doux

50 grammes de Sucre glace

150 grammes de Sucre en poudre

120 millilitres de Jus de citron frais

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la base sablée : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour former une pâte homogène.

Étape 2

Cuisson de la base : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule carré préalablement beurré et enfournez durant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Étape 3

Réalisation de la crème au citron : Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron frais. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.

Étape 4

Verser sur la base : Sortez le moule du four après cuisson de la base, versez immédiatement dessus la crème au citron et remettez au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces carrés au citron, je vous suggère un thé glacé à la menthe ou bien une limonade artisanale légèrement gazéifiée.

L'info en plus

Histoire des carrés au citron : Ce dessert nous vient tout droit d'Angleterre où il est connu sous le nom 'Lemon Squares'. Très prisé lors des afternoons tea, il a su conquérir nos tables par sa fraîcheur et sa simplicité.

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Présentation conseillée

Découpez vos carrés une fois refroidis pour obtenir des portions parfaites. Servez-les sur une assiette à dessert accompagnées d'une feuille de menthe ou d'un brin de lavande pour apporter couleur et élégance à votre présentation.

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