Au cœur du Doubs, une petite microbrasserie nommée Hélie utilise une technologie low-tech pour produire de la bière de manière totalement écologique. Découvrez comment cette entreprise française révolutionne l'industrie brassicole.
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Une technologie low-tech innovante
La brasserie Hélie a été fondée par Romain Zamboni, un ingénieur passionné par les technologies low-tech. Ces technologies se caractérisent par leur simplicité, leur robustesse et leur faible impact environnemental. En utilisant des ressources accessibles comme le soleil, elles permettent de créer des solutions durables et efficaces.
Hélie utilise des panneaux solaires thermiques pour chauffer l'eau nécessaire au brassage de la bière. Cette approche réduit non seulement la consommation d'énergie, mais aussi les émissions de CO2, rendant le processus de production plus écologique.
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Le processus de production solaire
Chez Hélie, le processus commence par le mélange du malt broyé avec de l'eau chaude, maintenue à une température de 66°C. Trois panneaux solaires thermiques, installés dans la cour, chauffent un réservoir isolé via un circuit fermé. Cette technologie permet de concentrer l'énergie solaire pour atteindre l'ébullition.
Un système de miroirs, développé par l'entreprise finlandaise Lytefire, concentre la lumière du soleil sur le pot à moût, atteignant ainsi la température d'ébullition nécessaire. Cette méthode est non seulement efficace, mais aussi étonnante compte tenu du climat peu ensoleillé du Doubs.
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La fermentation et la mise en bouteille
Après l'ébullition, le moût est rapidement refroidi à environ 25°C grâce à de l'eau froide recyclée. La fermentation, qui transforme les sucres en alcool, peut durer de quelques jours à plusieurs semaines. Cette étape nécessite une température stable, actuellement maintenue par le réseau électrique.
Romain Zamboni espère prochainement rendre cette étape également dépendante de l'énergie solaire. Une fois fermentée, la bière est mise en bouteille et étiquetée pour la vente. Les bouteilles sont consignées et gérées par une entreprise locale, " J'aime Mes Bouteilles ".
Voici quelques avantages de cette méthode écologique :
- Réduction de la consommation d'énergie fossile
- Faible impact environnemental
- Utilisation de ressources renouvelables
La microbrasserie Hélie montre qu'il est possible de produire de la bière de manière écologique en utilisant des technologies low-tech. Cette initiative pose une question essentielle : comment pouvons-nous adapter d'autres industries pour qu'elles dépendent davantage des énergies renouvelables?