Découvrez comment transformer de simples oranges en délices sucrés enrobés de chocolat. Idéales pour terminer un repas sur une note fruitée ou pour accompagner votre café, les orangettes au chocolat sont une gourmandise qui ravira petits et grands. Suivez cette recette pas à pas pour vous régaler avec ces bâtonnets d'agrumes confits.
Ingrédients
Ustensiles
grille de refroidissement
bain-marie* ou micro-ondes
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les oranges en fines lamelles.
Étape 2
Pochez* les écorces dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Faites un sirop en chauffant l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne transparent.
Étape 4
Ajoutez les écorces d'orange dans le sirop et laissez confire à feu doux pendant environ une heure.
Étape 5
Egouttez ensuite les écorces sur une grille et laissez-les sécher pendant quelques heures.
Étape 6
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, faites attention à ne pas le brûler.
Étape 7
Trempez chaque lamelle d'écorce confite dans le chocolat fondu, puis posez-les sur du papier sulfurisé ou une grille jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Accompagnement idéal
Pour compléter la dégustation de vos orangettes, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat ou un Porto blanc qui rehaussera la douceur des agrumes et l'intensité du chocolat.
L'info en plus
L'origine des orangettes remonte au XIXe siècle en France où elles étaient considérées comme des friandises raffinées. Elles allient la fraîcheur fruitée des agrumes à l'intensité du chocolat noir.
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Présentation soignée
Servez vos orangettes dans une assiette de service ou disposées élégamment dans un bol transparent pour mettre en valeur leur aspect brillant. Utilisez une petite pince à dessert pour permettre à chacun de se servir sans toucher les autres gourmandises.