Le chocoflan, aussi connu sous le nom de 'gâteau impossible', est une énigme culinaire qui combine un fondant chocolaté et une onctueuse crème caramel, le tout cuit ensemble pour créer deux couches distinctes qui échangent miraculeusement leur place durant la cuisson. Suivez-moi dans l'aventure de cette pâtisserie binationale où technique et magie se rencontrent.
Ingrédients
360 millilitres de lait entier
Ustensiles
Mixer ou fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Caramel : Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les 150 grammes de sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré. Versez-le immédiatement au fond du moule.
Étape 3
Gâteau au chocolat : Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le cacao en poudre. Ajoutez les œufs un par un, la farine, une pincée de levure chimique et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Flan : Dans un autre récipient, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré et ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez ensuite délicatement les œufs battus.
Étape 5
Verser la préparation au chocolat sur le caramel dans le moule puis ajouter doucement le mélange du flan par-dessus.
Étape 6
Cuire au bain-marie : Placez votre moule dans un grand plat allant au four rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure. Lorsque c'est prêt, laissez refroidir puis réfrigérer plusieurs heures.
Un verre de lait froid ou chaud
Le chocoflan est riche et intense; accompagnez-le d'un verre de lait froid ou chaud, dont la simplicité mettra en valeur sa complexité sans l'éclipser.
L'info en plus
L'origine métissée : Le chocoflan tire ses racines des traditions mexicaines et espagnoles où il symbolise l'alliance entre deux cultures, telle une amitié culinaire.
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Une touche finale élégante
Démoulez délicatement votre chocoflan sur un plat de présentation, permettant ainsi aux convives d'admirer les deux strates harmonieuses qui composent ce dessert. Servez-le frais avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement ce moment d'équilibre gustatif.