La Bûche de Noël orange chocolat : une recette gourmande qui éveillera les sens et apportera une touche d'originalité à votre table festive. Suivez ces étapes simples pour un dessert qui enchantera vos invités.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ( méthode de cuisson douce qui consiste à chauffer un récipient contenant la préparation au-dessus d'un autre contenant de l'eau frémissante sans que les deux récipients ne se touchent).
Étape 3
Incorporer délicatement la farine tamisée ( action de passer la farine à travers un tamis pour aérer et éliminer les grumeaux) au mélange oeufs-sucre.
Étape 4
Ajouter ensuite le chocolat fondu.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à bûche chemisé de papier sulfurisé ( chemiser signifie tapisser l'intérieur du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Laisser refroidir et démouler sur un plan de travail propre.
Étape 7
Réaliser une ganache en portant à ébullition la crème liquide puis en la versant sur le chocolat noir restant coupé en morceaux. Laisser reposer une minute avant de mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Tartiner la génoise refroidie de gelée d'orange, puis rouler délicatement pour former une bûche.
Étape 9
Napper ensuite toute la surface avec la ganache au chocolat et utiliser une fourchette pour créer des stries imitant l'écorce d'un arbre.
Accompagnement idéal: vin Doux Naturel
Pour sublimer cette bûche de Noël, je recommanderais un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins, aux notes suaves et fruitées, s'accorderont parfaitement avec l'intensité du chocolat et la fraîcheur de l'orange.
L'origine du dessert :