Voici une salade que j'adore réaliser en été. Elle est toute simple et pourtant si bonne ! Elle rappelle le voyage, le Sud et le soleil. Malgré la rentrée qui approche à grands pas, profitez encore de la saison pour acheter de beaux poivrons rouge et préparer cette belle entrée...
Salade de poivrons grillés
Ingrédients :
- 5 poivrons rouges
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Basilic
Allumez le grill du four.
Lavez les poivrons et séchez-les. Coupez les en quatre en prenant soin de retirer les pédoncules, les graines et partie blanches à l’intérieur.
Placez les quartiers de poivrons, côté peau apparente, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Enfournez une dizaine de minutes jusqu’à ce que la peau devienne noire et craquelle légèrement à la surface.
Retirez les quartiers du four et enfermez-les une vingtaine de minutes dans un sachet en plastique (type sac de congélation).
Une fois les poivrons refroidis, ôtez leur peau et coupez-les en lanières. Mélangez avec une poignée de feuilles de basilic ciselée et un filet d'huile d'olive (attention de ne pas avoir la "main lourde" sur l’huile : les poivrons cuits de cette façon, rendent un jus épais et abondant).