Voici la dernière fournée ...macarons tout chocolat et chocolat -mangue!
La recette est toujours identique , il faut juste ajouter 15 g de chocolat amer au mélange des poudres.
Pour les ganaches: (pour 7 ou 8 macarons moyens à chaque fois)
chocolat: Faites fondre au micro ondes, 40g de chocolat extra noir pâtissier, 10 g de crème fraîche, 25g de beurre . Lissez bien et laissez refroidir.
Mangue: Faites compoter à feux doux, 65g de mangue avec 15 de sucre et 6 g de vite pris.