Le restaurant gastronomique Es Fanals, situé au sommet de la falaise au Jumeirah Mallorca, a rouvert ses portes pour la saison 2024, offrant une expérience culinaire unique célébrant les merveilles des îles Baléares. Avec une vue imprenable sur la Méditerranée et la chaîne de montagnes de Tramuntana, Es Fanals invite ses clients à une aventure sensorielle inoubliable cet été.
Une Expérience Culinaire Exceptionnelle
Sous la direction du chef exécutif Javier Lopez, Es Fanals propose une palette de plats signature qui raviront les palais les plus exigeants. Parmi les délices à découvrir, on trouve la crevette de Sóller accompagnée d'huîtres, de caviar et de glace au fenouil, ainsi que le filet de chevreau de Tramuntana glacé. Travaillant en étroite collaboration avec des producteurs locaux, le chef Lopez met en avant les ingrédients régionaux pour créer des plats qui reflètent la richesse et la diversité des produits de Majorque.
Tradition et Innovation
Alliant tradition et innovation, Es Fanals accueille ses clients avec une gamme de menus dégustation où les saveurs authentiques des îles Baléares occupent le devant de la scène. Inspiré par les lampes " es fanals " utilisées par les pêcheurs pour attirer leurs prises, le restaurant célèbre l'ancien patrimoine de pêche de l'île, créant ainsi une atmosphère à la fois historique et contemporaine.
Une Carte des Vins et Cocktails Élaborée
En plus des plats exceptionnels, les hôtes peuvent se laisser séduire par une carte des vins méticuleusement élaborée, mettant en avant les meilleurs vignobles des îles ainsi que des régions viticoles renommées. La carte des vins est accompagnée d'une sélection de cocktails signature et de classiques bien connus, offrant une expérience complète et raffinée.
Le Chef Javier Lopez : Une Passion pour la Cuisine
Originaire de Barcelone, le chef exécutif Javier Lopez a cultivé sa passion pour la cuisine dès son enfance dans l'entreprise familiale. Après avoir obtenu son diplôme d'art culinaire, il a perfectionné ses techniques auprès de chefs renommés dans des restaurants étoilés au guide Michelin. En juin, il collaborera avec le chef étoilé Andrea Miglaccio pour continuer à innover dans l'interprétation des recettes traditionnelles avec une approche " de la ferme à la table ", mettant en valeur les produits abondants de l'île.
À Propos de Jumeirah Mallorca
Situé au-dessus de Port de Sóller, sur la côte nord-ouest préservée de Majorque, Jumeirah Mallorca est un sanctuaire isolé près de la magnifique Serra de Tramuntana, classée au patrimoine de l'UNESCO. L'hôtel propose 121 chambres lumineuses et spacieuses, orientées vers la mer et la montagne, ainsi que des suites récemment rénovées. Chaque chambre est conçue pour offrir un séjour en toute quiétude, avec des terrasses privées offrant des vues étendues sur la Méditerranée ou la chaîne de Tramuntana.
Un Havre de Paix et de Luxe
Le Jumeirah Mallorca dispose de cinq restaurants, dont le restaurant Es Fanals, la brasserie Cap Roig et le Sunset Lounge, qui propose une cuisine d'inspiration nikkei avec des vues panoramiques sur les eaux bleu azur. Le spa Talise, primé, est un sanctuaire pour les clients en quête de relaxation, avec des équipements de renommée mondiale et des thérapeutes expérimentés.
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