Plongez dans l'univers de la pâtisserie et découvrez le secret pour réaliser des salambos, ces petites merveilles alliant craquant et onctuosité. Suivez cette recette simple pour éblouir vos convives avec une gourmandise digne des plus grands salons de thé.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La pâte à choux: dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition.
Étape 2
L'assèchement: retirez du feu et ajoutez toute la farine en une fois. Mélangez vigoureusement avec la spatule jusqu'à obtenir une masse homogène. Remettez sur feu doux et desséchez la pâte pendant quelques minutes.
Étape 3
L'incorporation des oeufs: retirez du feu et laissez tiédir. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante.
Étape 4
Dressage des choux: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de pâte à l'aide de la poche à douille. Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5
Garniture: une fois refroidis, fendez-les sur un côté et garnissez généreusement de crème pâtissière à l'aide de votre poche à douille.
Accompagnement idéal
Pour un dessert complet, servez vos salambos avec un thé Darjeeling, léger et aromatique, qui complémentera parfaitement leur richesse.
L'info en plus
Le saviez-vous ?Le salambo tire son nom d'un roman de Gustave Flaubert. Cette petite pâtisserie est en fait une variante allongée du chou traditionnel, souvent glaçée au fondant et parfois saupoudrée d'amandes effilées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation raffinée
Dressez vos salambos sur un plat élégant ou une assiette aux motifs délicats. Ajoutez-y une touche finale en nappant les extrémités de chocolat fondu et laissez libre cours à votre créativité !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble