Maîtriser la Cuisson d'un filet de merlan à la poêle est un art qui magnifie ce Poisson délicat et savoureux. Suivez ces étapes simples pour un résultat à la hauteur des plus grands restaurants.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnement : Commencez par assaisonner les filets de merlan avec du sel et du poivre sur chaque face.
Étape 2
Panure légère : Versez la farine dans une assiette plate. Passez délicatement chaque filet dans la farine, veillez à ce qu'ils soient bien enrobés puis tapotez-les pour retirer l'excédent.
Étape 3
Cuisson : Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans la poêle antiadhésive sur feu moyen. Quand le mélange commence à mousser, déposez-y les filets de merlan. Laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 4
Surveillez bien : Le merlan est un poisson fin qui cuit rapidement. Restez près de votre poêle pour éviter tout risque de surcuisson.
Étape 5
Dressage : Disposez les filets sur des assiettes préchauffées et arrosez-les d'un filet de jus de citron fraîchement pressé.
Un Chablis ou un Sancerre blanc seront parfaits pour accompagner avec élégance votre plat.
L'info en plus
Le merlan appartient à la Famille des poissons blancs maigres, une option santé remarquable très appréciée pour sa chair fine et son Goût subtil.
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Suivez-nous sur Google NewsJe m'appelle Sophie Durand et je suis passionnée par la politique et le débat public. Diplômée en sciences politiques, j'ai travaillé plusieurs années en tant que journaliste avant de me tourner vers l'écriture indépendante. Mon engagement dans ce blog, blogdudemocrate.org, est motivé par mon désir de partager des analyses approfondies et d'encourager un dialogue ouvert sur les enjeux démocratiques. J'aspire à rendre la politique accessible à tous et à susciter chez vous une réflexion critique sur notre société. Rejoignez-moi pour explorer ensemble les grandes questions de notre temps.