Shakshuka avec haricots blancs, tofu-oeuf, et feta végétal

Pour les haricots blancs... je les fais maison. Ils trempent d'abord pendant quelques heures, puis cuisent à l'eau pendant une bonne heure. Suis-je la seule? Il me semble que ces haricots ont de moins en moins besoin de trempage et de cuisson!  

Dans un grand poêlon avec de l'huile d'olive cuisent;

• une barquette de mini tomates
• quelques gousses d'ail entières (j'aime bien les écrabouiller sur le pain)
• 1 ou 2 jalapenos en rondelles

quand ça commence à caraméliser;

• une boîte de tomates (798ml)
• des haricots blancs (environ 2 tasses)

Ça mijote une bonne trentaine de minutes.
J'y dépose ensuite par cuillère ce qui fait office "d'oeuf", soit tout ceci passé au robot;

• un contenant de tofu soyeux
• 4 cuillères à table de fécule
• 2 cuillères à table d'eau
• du sel noir souffré 

(je laisse environ 1\3 du mélange au robot après avoir versé des cuillèes sur le mix tomaté et je re-robote avec cette fois du curcuma, histoire d'avoir un milieu jaune. Pas du tout essentiel ;-) )
Parallèllement je prépare le feta fouetté au robot;

• 200g de feta végétal
• 1 cuillère à table d'huile
• 4 cuillères à table d'eau

Avec ça bien sûr il faut du bon pain. Comme c'était jour de boulange de pain au levain... le repas se présentait bien ;-)

Pas la première fois que je prépare ceci on dirait!

5 juillet 2021!